Model half varkenskarkas, ware grootte
Dit levensgrote model toont een half varkenskarkas op een sokkel die het model stabiliseert. De opbouw van skelet en musculatuur en de indeling in deelstukken zijn zichtbaar gemaakt, waardoor de relatie tussen anatomische bouw en uitsnijden concreet wordt.
Indeling volgens DLG-classificatie
De afzonderlijke delen zijn ingedeeld volgens de DLG-classificatie volgens de vereenvoudigde DLG-snijmethode. Het model is in 7 deelstukken verdeeld: kop, schouder met schenkel en poot, karbonade, filet, ham met schenkel en poot, karbonadestreng met vetrug, en buik met ribben en borst. Zo wordt duidelijk hoe de bouw de deelstukken bepaalt en waar de snijlijnen lopen bij het uitbenen.
Onderwijs en keuring
Het model ondersteunt onderwijs over varkensanatomie, slachtkunde en vleeskeuring. De zichtbare verhouding tussen bot, spier en vet helpt bij het aanleren van het beoordelen van de bevleesdheid en verbindt de anatomische theorie met het werk in de vleessector.
Afmetingen en levering
- Weergave: half varkenskarkas, ware grootte, op sokkel
- Indeling: 7 deelstukken volgens DLG-classificatie
- Afmetingen: 36 x 64 x 180 cm (l x b x h)
- Gewicht: 50 kg
